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  Artichoke (Cynara scolymus)

Alcachofa (Cinara scolimus)

 
Usos: para cálculos biliares y como estimulante del hígado y la vesícula biliar, para el colesterol alto, para desórdenes digestivos, para síndrome de colon irritable, la enfermedad de Crohn, y otros problemas intestinales; para proteger el funcionamiento del hígado.

La alcachofa es popular por su agradable y peculiar sabor, que se atribuye mayormente a una sustancia llamada cinarina que se encuentra en las partes verdes de la planta.

La cinarina está considerada como uno de los principales componentes de la alcachofa. Otros componentes activos son los flavonoides, y los ácidos polifenoles y cafeíco.

Los métodos de concentración y extracción proveen el equivalente a 500 mg.de la hoja y fruto de la alcachofa por mililitro de extracto. La flor o cabeza de la alcachofa es conocida como el corazón y se dice que es afrodisíaco, aunque no hay evidencia científica que respalde esta aseveración. La alcachofa contiene hierro, fósforo, potasio, niacina y vitamina A.

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